Présentation
UN CHEF EXPÉRIMENTÉ
Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, savoureusement pyrénéenne et authentique.
Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.
Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.
Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.
Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.
La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).